Vergis Epavlis wurde inspiriert und geschaffen von Familie Stelios Vergis. Die Philosophie und das Bemühen der Eigentümer beinhaltet nicht nur das Anbieten anspruchsvoller Dienste, sondern auch das Bestreben jedem Besucher eine persönliche Atmosphäre zu schaffen, in der er sich erholen kann und alles genießen kann, was Vergis Epavlis in seinen geschmackvollen Räumlichkeiten inmitten einer einzigartigen Natur bietet.